Хек, род морских рыб семейства тресковых. В Европе хек давно признан лучшим представителем тресковых пород. Мясо хека широко применяется в диетическом питании и очень хорошо усваивается организмом.

Средняя длина рыбы –20–70 см и весит до 2,5–3 кг. Она имеет удлиненное тело, один короткий и один длинный спинной плавник. Спинка хека серовато-черная, а бока и брюшко – серебристо-серые. Мясо хека нежирное, нежное, белое, малокостистое, филейные пластины после варки легко отделяются от костей.

Мясо хека наполнено витаминами А, С, РР, В1, В12, В6, В2. В нём содержится широкий спектр микро и макроэлементов. По содержанию кобальта и йода занимает одно из первых мест среди своей породы. Благодаря богатому минеральному составу рыбы хек, его польза для организма весьма значима: участвует в регуляции обмена веществ, очищает кровь от токсинов, антиоксидантные свойства препятствуют развитию онкозаболеваний, способствует набору мышечной массы при регулярных занятиях спортом, помогает избавиться от лишних килограммов, укрепляет костные ткани и суставы, положительно влияет на сердце, помогает противостоять стрессам, снимает нервное перенапряжение, регулирует уровень сахара в крови, стимулирует работу щитовидной железы, ускоряет мыслительные процессы.

Исследования показали, если употреблять хек на постоянной основе хотя бы 1 раз в неделю, это предотвратит потерю зрения. 

Филе содержит большую долю цинка, меди, никеля, хрома, серы, железа и марганца.

Хек не костлявый, после приготовления мясо легко отделяется от хребта. Рыбку можно жарить, коптить, отваривать, тушить – в любом виде она будет вкусной и полезной.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность  86 ккал

Белки                16.6 г

Жиры                2.2 г